Trứng cút chiên sốt me

1 Luộc trứng cút
Bạn bắc 1 lít nước lên bếp, cho trứng cút vào và nấu đến khi nước sôi bùng trong 10 phút. Bạn vớt trứng cút ra, bóc vỏ và rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Bước 1 Luộc trứng cút Trứng cút chiên giòn sốt me
2 Pha bột
Bạn cho 100gr bột mì vào âu lớn cùng 50gr bột gạo, 200ml nước rồi khuấy đều. Để tránh làm bột bị vón cục, bạn nhớ khuấy bột đều tay nhé!

Khi đã xong phần bột, bạn cho toàn bộ trứng cút vào và trộn đều.

Bước 2 Pha bột Trứng cút chiên giòn sốt meBước 2 Pha bột Trứng cút chiên giòn sốt meBước 2 Pha bột Trứng cút chiên giòn sốt me
3 Chiên trứng cút
Bạn cho 10 muỗng canh dầu ăn lên chảo, khi dầu sôi, bạn múc từng muỗng trứng cút với 1 hoặc 2 quả tuỳ thích cùng lượng bột vừa đủ, nhẹ nhàng cho vào chảo dầu và chiên trên lửa vừa.

Để tránh làm lớp bột áo bị khét, bạn lật mặt trứng đều tay.

Bước 3 Chiên trứng cút Trứng cút chiên giòn sốt me
4 Làm sốt me
Bạn cho me chua ra chén cùng 100ml nước ấm rồi dùng muỗng dằm me ra. Sau đó, bạn cho me qua rây lọc và chỉ lấy phần nước cốt, bỏ xác.

Bạn cho vào nước cốt me 1 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh bột năng hoà tan rồi khuấy đều hỗn hợp.

Sau đó, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, cho 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm. Khi hành tỏi vàng, cho nước sốt me vào rồi khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi sốt sủi tăm thì tắt bếp.

Cuối cùng, bạn cho 1 muỗng canh hành lá băm vào, đảo đều là hoàn thành.

Bước 4 Làm sốt me Trứng cút chiên giòn sốt meBước 4 Làm sốt me Trứng cút chiên giòn sốt meBước 4 Làm sốt me Trứng cút chiên giòn sốt meBước 4 Làm sốt me Trứng cút chiên giòn sốt me
5 Thành phẩm
Trứng cút chiên giòn với lớp bột áo bên ngoài giòn rụm, béo nhẹ. Sốt me lại được nêm nếm rất vừa ăn, có vị chua chua ngọt ngọt và mặn mà quyến rũ.

Sốt sánh mịn và thơm lừng rưới lên trên hoặc chấm kèm trứng cút giòn thơm chắc chắn chính là sự kết hợp hài hoà nhất mà bạn từng biết đó!